巧克力，原产中南美洲。其主要原料可可豆产于赤道南北纬18度以内的狭长地带。作饮料时，常称为“热巧克力”或可可亚。巧克力由多种原料混合而成，但其风味主要取决于可可本身的滋味。可可中含有可可碱和咖啡碱，可带来令人愉快的苦味，经过精湛的加工工艺，巧克力不仅可以保持可可独有的滋味并且让它更加和谐、愉悦和可口。
按照英国巧克力协会AOC分类标准，巧克力可分为黑巧克力，牛奶巧克力、松露巧克力、夹心巧克力和巧克力饮品。黑巧克力硬度较大，微苦, 食用黑巧克力，适量吃黑巧克力可以增加血液中的抗氧化成分类黄酮，防止发生心脏病;吃牛奶巧克力有助于增强脑功能，尤其是帮助大脑集中注意力。牛奶巧克力中含有很多可以起到刺激作用的物质，如可可碱、苯乙基以及咖啡因等，这些物质可以增强大脑的活力，让人变得更机敏，注意力增强;松露巧克力最大的特点是独特的配方造就了23℃的超低融点，带来了任何其他巧克力都无法比拟的“入口即化”的绝佳口感。
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巧克力行业市场现状
巧克力作为全球知名的甜食产品，其体积小，发热多，味甜可口，深受世界各国消费者欢迎，行业也随之迅速发展。
巧克力行业产业链上游为原材料环节，主要为可可豆及相关衍生物(可可粉/可可脂)、牛奶、奶油、白砂糖等;中游为巧克力生产工艺环节;下游为销售渠道环节，主要为便利店、商超、专营店及电商平台等。
全球巧克力市场规模整体呈上升趋势，2021年有所下滑，市场规模为1066亿美元。近年来，“减糖运动”席卷全球，食品饮料向低糖化、无糖化转型，对于巧克力行业来说也成为了一种真实的、不可逆转的大趋势。面对全球性的减糖风潮，很多大品牌都在尝试甜味剂替代糖。比如全球食品巨头雀巢研发的“100%纯可可巧克力”，便将全新减糖方案向全球推广。
据中研产业研究院《2023-2028年中国巧克力行业供需分析及发展前景研究报告》分析：
中国巧克力销量整体处于下滑的态势。一方面是由于不断丰富的零食品牌在一定程度上分流了巧克力市场。另一方面是由于人们对健康的关注度加深。巧克力大多含有过多的糖分、热量和脂肪，不利于健康。2021年中国巧乐力销量约为25.16万吨。
从我国巧克力进出口贸易情况来看，近年来我国巧克力进出口金额整体呈上升趋势。据资料显示，2021年我国可可及巧克力食品进口金额6.73亿美元，同比增长38.5%;出口金额为4.01亿美元，同比增长45.8%。
从巧克力进口分布情况来看，2021年我国进口金额中，占比前三的地区分别为意大利、俄罗斯联邦和比利时，占比分别为16%、16%和14%。
中国巧克力市场竞争格局
中国巧克力市场主要被外资品牌主导。当前，中国巧克力零售市场，国外公司占有的市场份额在九成以上。德芙和士力架品牌的母公司玛氏一直占据巧克力市场的首位，所占份额超过30%。费列罗占据第二位，雀巢位居第三。本土品牌方面，徐福记、金丝猴先后被雀巢和好时收购，目前TOP10巧克力公司里，只有雅客是一家本土企业，然而所占份额只有1.6%。
2020年因疫情影响，中国现存巧克力相关企业新增量开始呈下降趋势，2021年新增企业量为471家。国内巧克力相关生产企业主要分布在京津、山东、江苏、上海、浙江、福建、广东、河南等地。
巧克力行业未来的发展方向
随着国内人们生活水平的提高和健康意识的增强以及消费人群的年轻化，对巧克力的营养性、多样性和差异化提出了新的要求，牛奶巧克力、松露巧克力、果仁巧克力、花(茶)巧克力等产品正占据消费者的购物车，跨界拓展将是未来巧克力行业重要的突破点。
在健康方面，无(低)糖、0脂、低卡等关键词的搜索人群和渗透率明显提高，80%-90%的高浓度黑巧克力销售份额逐年递增，“每日黑巧”通过“无糖健康”这一理念的逆袭就证明了这一点，其后越来越多的品牌相继推出高浓黑巧系列产品，用以适应当前主流消费群体的健康需求。
在口味的丰富上面，消费者早已不满足单纯的“甜”，如何获取有别于以往的口感体验或者在一口中品尝到更多味道成为了当下消费者给出的命题。新一代消费者所独具时代特点的审美和健康理念将改变或重塑整个巧克力市场。
随着国内经济的发展，巧克力市场发展面临巨大机遇和挑战。在市场竞争方面，巧克力企业数量越来越多，市场正面临着供给与需求的不对称，巧克力行业有进一步洗牌的强烈要求，但是在一些巧克力细分市场仍有较大的发展空间，信息化技术将成为核心竞争力。
本报告通过深入的调查、分析，投资者能够充分把握行业目前所处的全球和国内宏观经济形势，具体分析该产品所在的细分市场，对巧克力行业总体市场的供求趋势及行业前景做出判断;明确目标市场、分析竞争对手，了解产品定位，把握市场特征，发掘价格规律，创新营销手段，提出巧克力行业市场进入和市场开拓策略，对行业未来发展提出可行性建议。
想要了解更多巧克力行业详情分析，可以点击查看中研普华研究报告《2023-2028年中国巧克力行业供需分析及发展前景研究报告》。
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